- 200ml lait
- 55gr beurre
- Muscade
- 455gr farine à pain
- 1tsp cannelle
- 1tsp sel
- 55gr sucre
- 1 sachet (7gr) levure sèche
- 1 œuf
Si vous aimez les fruits confits : - 85gr raisins sultanines
- 2tbsp écorces confites
- 30gr gingembre confit
Faire tiédir le lait et y laisser fondre le beurre.
Raper de la muscade pour assaisonner.
Dans un grand bol, verser la farine. Tamisez-la si cela correspond à votre religion. Ajouter 1tsp de cannelle, 1 tsp de sel, 55gr de sucre et le sachet de levure. Mélanger les ingrédients secs.
Faire un creux dans le mélange y mettre l’œuf et le battre légèrement. Ajouter le mélange lait tiède et beurre et commencer à mélanger à la fourchette. Quand une pâte commence à se former, verser sur une surface farinée et pétrir pendant une dizaine de minutes. Si le mélange est trop humide, ajouter de la farine.
En faire une boule et la placer dans un bol huilé. Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer dans un lieu tempéré pendant au moins une heure.
Sortir la pâte du bol et faire sortir l’air en appuyant avec les doigts. Si vous aimez les fruits confits, c’est là qu’il faut les ajouter .
Dans tous les cas, pétrir à nouveau la pâte et en faire un long boudin qu’on séparera en 12 pièces égales.
Rouler chacune d’elle en boule et les placer sur une plaque allant au four.
Ne pas trop les coller.
Couvrir avec le torchon humide et laisser reposer pendant 30 minutes.
Dans un petit bol, mélanger 2 tsp de farine et de l’eau pour obtenir une pâte liquide. Avec une poche à douille, ou un petit sachet dont on coupera une ouverture dans une pointe, faire le motif en croix qui donne le nom aux Hot Cross Buns.
Cuire à 190°C pendant 15 à 20 minutes.
Pendant qu’ils sont encore chaud, glacer avec du miel liquide.
