Une bonne brioche moelleuse se pétrit au robot ou à la main, mais surtout, elle se repose tranquillement et suffisamment de façon à bien gonfler. Et puis elle se déguste au goûter ou au brunch en compagnie de ceux qu’on aime, d’une boisson chaude et d’un pot de confiture maison.
Liste des ingrédients
- 320 g de farine bio type 65
- 150 g de beurre fondu (*)
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 sachet de levure de boulanger
- 2 pincées de sel
- 3 cuillères de lait
(*) Avec 150 g de beurre fondu c’est une tuerie, mais si le sentiment de culpabilité est plus grand que celui de gourmandise, il est possible de descendre à 100 g.
Préparation
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 30 mn
- Mélanger dans un saladier tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.
- Laisser lever dans un endroit tempéré environ deux heures.
- Préchauffez le four Thermostat 6 ou 180°C
- Mettre la pâte dans un moule à brioche ou classique, mais beurré et fariné et laisser à nouveau monter la pâte.
- Enfourner à four chaud (180°C) pendant 30mn environ (le couteau doit ressortir sec quand on le plante dans la brioche).
Ne pas oublier de mettre un récipient d’eau dans le four.