- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 carton (200gr) de purée de tomates
- 1 tbsp concentré de tomates
- 2 tbsp Vinaigre de cidre
- 3 tbsp Mélasse
- 1 tsp Worcestershire
- 1 tsp moutarde
- 1 1/2 tsp Paprika
- Poivre du moulin
Faire fondre dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé et l’ail.
Ajouter les autres ingrédients et faire revenir à feu doux pendant 4-5 minutes.
Passer au Bamix et laisser chauffer encore quelques minutes.
Pour bien finir les ribs au barbecue, chauffer un peu plus (env. 150-180°C) et badigeonner avec la sauce. Remettre le couvercle pendant 5 minutes et répéter l’opération 5 – 6 fois.
Appliquer une fine couche à chaque fois pour obtenir des ribs Sweet&Sticky..