Après les ribs, on a eu envie de passer à un morceau plus grand.. On s’est procuré une épaule de porc de taille raisonnable, 1,6 Kg, pour tenter […]
Pages du Grimoire / Viandes
La Dinde (de Noël) au Weber
Cette année, on a décidé de faire cuire la bête au barbecue à charbon plutôt qu’au four.Ca demande un peu de préparation, de s’y mettre un peu plus […]
Pages du Grimoire / Viandes
Ribs : Méthode 3-2-1 quand on ne cuit pas du Brontosaure.
Pour faire des ribs low and slow, tout le monde, y compris les sites européens parle de la méthode 3-2-1. Mais comment peut-on appliquer la même méthode quand […]
Accompagnements / Pages du Grimoire
Pains Naan à la poêle.
½ x 7 g sachet levure sèche 1cc miel liquide 30 g beurre fondu 350g Farine à pains 1 pot de yogurt nature (~120gr) Méthode : – Mélanger […]
Desserts / Pages du Grimoire
Lady Claire’s smooth and buttery Shortbread
90g Farine 60g Beurre 30g Sucre Un peu de sucre à sprinkler quand ils sortent du four. Préchauffer le four à 180°C (160°C Four à air chaud). Verser […]
Accompagnements / petit déj'
Master Platypus’ Hot Cross Buns
200ml lait 55gr beurre Muscade 455gr farine à pain 1tsp cannelle 1tsp sel 55gr sucre 1 sachet (7gr) levure sèche 1 œufSi vous aimez les fruits confits : […]
Pages du Grimoire / Viandes
Ribs, 1ère tentative au Weber
Six heures à griller tranquillement pour un résultat qui fond dans la bouche.
Pages du Grimoire / Viandes
Sauce Barbecue pour bien finir les Ribs
Quand les Ribs ont cuit 5 à 6 heures, ce serait dommage de ne pas les finir avec une bonne sauce sticky
Desserts
Cake épicé à l’orange de Tom Kerridge
3 oranges 300g Amandes moulues 300g Sucre 2 cc Poudre à lever 1 cc Gingembre en poudre 1 cc Canelle moulue 7 oeufs Mettre les oranges dans une casserole, […]