by: RetoPosted on:

Cake épicé à l’orange de Tom Kerridge

  • 3 oranges
  • 300g Amandes moulues
  • 300g Sucre
  • 2 cc Poudre à lever
  • 1 cc Gingembre en poudre
  • 1 cc Canelle moulue
  • 7 oeufs
 
  1. Mettre les oranges dans une casserole, couvrir d’eau et laisser frémir pendant 1h½ à deux heures, ou jusqu’à ce que la peau soit molle.
  2. Égoutter et quand c’est suffisamment refroidi pour ne plus se brûler, couper les oranges et retirer les pépins. Hacher finement dans un robot de cuisine.
  3. Préchauffer le four à 160°C, graisser un moule à gâteau rond d’environs 20-24cm (moule en silicone Jamie Oliver)
  4. Peser la masse d’oranges et en garder 450g. Remettre dans le robot avec les ingrédients secs et ajouter les œufs un à la fois jusqu’à ce que la pâte soit lisse
  5. Verser dans le moule et cuire pendant 1h-1h20 (plutôt 1h20 chez nous). Vérifier après 40 minutes et couvrir d’aluminium pour empêcher le gâteau de brûler.