Au départ une recette de restes, après les crèmes brûlées aux chocolat de Trish Deseine, il me restait des blancs d’œufs dont je ne savait que faire…
- Le blanc de 12 œufs
- 300 g de chocolat noir (Favager)
- 1 cl de crème
Faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter la crème, faire un mélange bien lisse. Battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter délicatement le chocolat aux blanc en neige. Réserver au frigo pour le lendemain.