Une bonne brioche moelleuse se pétrit au robot ou à la main, mais surtout, elle se repose tranquillement et suffisamment de façon à bien gonfler. Et puis elle […]
Entrées
CANARD GRAS
Cette terrine va bluffer vos amis et votre famille, parole d’expert ! En entrée ou à l’apéro, vous allez tartiner et vous régaler. Ultra facile à réaliser et […]
Viandes
Boulettes de Viandes
Test pour les boulettes de viandes : comme pour les terrines, ici vont ce retrouver les différents essais de boulettes. La partie non-viande dans une boulette est aussi […]
Viandes
Bouillon de Bœuf
Dans le langage courant la notion de bouillon regroupe les jus, consommés et bouillon à proprement parlé. Dans les livres de technologie culinaire comme le Pauli, les bouillons […]
Desserts
Mousse au Chocolat
Au départ une recette de restes, après les crèmes brûlées aux chocolat de Trish Deseine, il me restait des blancs d’œufs dont je ne savait que faire… Le […]
Accompagnements / Entrées
Guacamol
Un grand classique, peut se faire à la fourchette ou au mixer, l’assaisonnement se fait à l’envie.
Entrées / Viandes
Terrine de …
… Campagne, Forestière, Lapin … A vous de voir. Test de recettes pour une terrine de type campagne. Verdict, dans l’ensemble pas mal du tout. Whisky meilleurs que […]
Desserts
Cake épicé à l’orange de Tom Kerridge
3 oranges 300g Amandes moulues 300g Sucre 2 cc Poudre à lever 1 cc Gingembre en poudre 1 cc Canelle moulue 7 oeufs Mettre les oranges dans une casserole, […]