Après les ribs, on a eu envie de passer à un morceau plus grand.. On s’est procuré une épaule de porc de taille raisonnable, 1,6 Kg, pour tenter […]
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La Dinde (de Noël) au Weber
Cette année, on a décidé de faire cuire la bête au barbecue à charbon plutôt qu’au four.Ca demande un peu de préparation, de s’y mettre un peu plus […]
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Ribs : Méthode 3-2-1 quand on ne cuit pas du Brontosaure.
Pour faire des ribs low and slow, tout le monde, y compris les sites européens parle de la méthode 3-2-1. Mais comment peut-on appliquer la même méthode quand […]
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Ribs, 1ère tentative au Weber
Six heures à griller tranquillement pour un résultat qui fond dans la bouche.
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Sauce Barbecue pour bien finir les Ribs
Quand les Ribs ont cuit 5 à 6 heures, ce serait dommage de ne pas les finir avec une bonne sauce sticky