Ingrédients:
Un foie gras, de préférence déveiné, c’est quand même plus simple.
Sel, poivre et un alcool genre whisky, grappa où cognac mais c’est pas obligé.
Mode opératoire:
Faut oser, d’accord mais ça vaut la peine…
Pour un foie gras de 600g peser 14[g] de sel, 2[g] de poivre et 1 [cl] d’alcool.
Bien frotter le foie avec tous les ingrédients, si vous avez choisit de mettre de l’acool, laisser reposer au frigo le foie pendant 3 heures.
Mettre le foie dans une terrine et faire cuire 4 min au micro-onde à 800W.
Tasser le foie pour faire sortir le gras, ôter la plus grande partie de la graisse, laisser reposer 2 heures à température ambiante.
Mettre au frigo.
Le mieux étant de le manger 3 jours après sa préparation.